7FRESH店内为部分水果配备了魔镜系统，可显示水果的原产地、甜度等信息

2017年末，一场线下生鲜大战烧遍市场。

在线上流量资源成为稀缺资源，消费升级趋势不可逆转的背景下，高频次、刚需性质的线下生鲜消费成为各路资本的香饽饽。从线下零售巨头到线上电商巨头，无不投入重金布局线下生鲜门店。

线下的生鲜超市却几乎没有争议地成为未来一块肥肉，也是未来很贴合社区商业的具有前景的业态，零售行业资深分析人士陈岳峰称。

1月4日，京东打造的首家线下生鲜超市7FRESH在试营业6天后正式开业。

根据京东方面提供的数据，7FRESH大族广场店于2017年12月29日开始试营业，营业首日，7FRESH App注册用户数对比上线*一天增长3000%。试营业期间，日均单店单日客流量达一万人次以上。除大族广场店外，另一家位于华润五彩城的7FRESH将于2月开启试营业。

京东7FRESH商品主要包括生鲜、餐饮、烘焙、包装食品、调味品、酒水、鲜花等多个品类。据介绍，7FRESH的定位是线上线下一体化的生鲜食品超市，其中生鲜产品所占比例将超过75%，主要做应季食材售卖。

京东大快消事业群总裁、7FRESH总裁王笑松说，现在人、货、场的概念正在发生巨大的变化，2018年的目标是7FRESH覆盖整个北京市场，在未来3到5年，希望7FRESH可以在全国铺设超过1000家门店。

7FRESH VS 批发市场

消费者：龙虾打折比批发市场还便宜

我们定期会去京深、新发地这种批发市场大采购，市民黄先生称，因为批发市场的价格实惠，品质也比菜市场好一些，所以家人一直有定期开车去批发市场采购的习惯。

作为北京地区的水产、农产品集散地，除了吸引着前来进货的大小商家，也有一批消费者热衷于在琳琅满目的大型批发市场挑选采购。

不能忽视的是，尽管市场的管理正在不断加强，但是诸如一箱水果分两层，下层或个儿小或腐烂；一箱30斤重的芒果，里面垫的废纸有五六斤等情况仍不时见诸报端。

这种信息的不对称是永远会存在的，一位京深海鲜市场的资深供应链人士称，生鲜产品作为典型的非标准化商品，消费者很难掌握商品的新鲜程度、口感、品质等信息，这就造成了商家说什么就是什么的局面。

相比之下，京东7FRES贵州癫痫病医院哪里好H商品的品质以及卫生情况则具有较强的优势。在7FRESH店内，大部分商品是按份出售的，例如两个苹果装在一个透明的保鲜盒中；两根芹菜单独包装；一条鱼独立出售。商品十分干净，通过透明的包装也能清晰地看到商品外观。

这里（7FRESH）的东西品质会比较北京军海脑科医院癫痫病咋样好，但是价格肯定要比批发市场贵。消费者吴女士称，店内的生鲜商品大多按份出售，如果按照每公斤售价与批发市场对比的话价格大概高出10%-15%左右，但是波士顿龙虾、阿根廷红虾现在打折比批发市场还要便宜。

对此水产商人王鹏称，批发市场的商品也分上中下等，所以要有火眼金睛才能买到物美价廉的好东西。

同时，不能忽视的是，批发市场与7FRESH的购物环境也有天壤之别。消费者黄先生称，与7FRESH生鲜超市这种湖南癫痫病医院哪家较好伴着音乐慢慢挑选商品的环境相比，海鲜批发市场的环境则显得有些吵闹，鞋子也会难以避免地踩到水。不过也有消费者指出，逛批发市场的乐趣也是7FRESH代替不了的。

7FRESH VS 大型商超

自建智能补货系统 保证消费者需求

比起批发市场，大型商超是大多数消费购买生鲜产品的*。

超市可以随时去买，随时都有，很方便，不像菜市场晚上下班就关门了，市民黄女士称，

对比价格不难发现，除了部分特价商品，大型商超的生鲜售价比7FRESH的价格低5%左右。

问题是永远抢不到新鲜的，都让大爷大妈挑走了， 黄女士称，作为上班族，购物时间往往都在晚上，然而每天超市里的菜量是固定的，晚上很多菜都没有了。

相比之下，7FRESH则相对智能。据介绍，7FRESH自建有一套的智能补货系统。该系统能准确预测出可能缺货的时间段并提早做出应对，保证消费者在有所需时有所得，化解无货问题。

有业内人士指出，生鲜的保质期短、易损耗、易变质、配送难等特点，对仓储、配送、售后等环节均提出了更高的要求。京东高效的仓储和物流为控制损耗、节约成本保障了基础。合理的配送线路规划成为了可能，同时在京东的品牌背书下，商品品质也相对更有保障。

京东相关负责人称，打通了线上与线下的7FRESH在选品、采购以及商品损耗成本控制方面都自带规模化、系统化和协同化的优势。

除了更智能的供应链，值得注意的是，京东7FRESH在店面设计、关联品类的陈列上也更贴近消费者。以酒水为例，京东7FRESH酒水虽然集中陈列在一个区域，但很明显分为白酒和洋酒两大类。其中白酒旁边就是快餐区，而洋酒旁边则是烘焙、火腿、奶酪等西式食品区。

陈岳峰说，它与大型超市相比更加方便，与便利店相比更加接地气，与小摊位相比更加可靠，同时可以根据周边居民的情况进行配送服务。他也同时指出，目前7FRESH仍在试水阶段，因此大型商超仍有门店优势。

7FRESH VS 精品超市

扫码识别水果产地、甜度等信息

与大型商超不同，在高端社区周边的商圈内往往设有精品超市，面向泛中产阶层。而这一定位与7FRESH相同。

精品超市的价格比较贵，商品品质也更有保障，市民吴女士称，经常在精品超市购物的消费者往往收入水平较高，对生活品质的要求也较高，同时，对于商品品类和对商品产地信息等内容的需求也相对更高。

她指出，7FRESH店内治疗癫痫病医院哪个比较好为部分水果配备了魔镜系统，拿起带有二维码标识的水果，魔镜便可自动扫描，将水果的原产地、甜度、溯源等信息展示，让商品信息透明化。

京东方面负责人介绍，互联网企业与传统企业很大的区别在于技术，而京东7FRESH与传统超市很大的区别也是技术。通过技术，可以提升超市购物体验，解决传统超市的几大痛点。

值得注意的是，7FRESH还提供店内堂食和线上下单配送服务。在7FRESH内购买了海鲜，可以现场让师傅烹饪，然后在吧台点一杯咖啡，现场趁热食用。同时，利用京东在智慧物流、智慧供应链方面的多年积累，7FRESH可以实现3公里范围内线上下单，很快30分钟送达。

据介绍，这得益于一套先进的智能拣货系统，保证了拣货员拣货之后可以就近将商品挂在悬挂链上，不需要再次进入后仓取货，悬挂链将商品自动传送到打包处之后由打包员进行打包，总用时不超过5分钟。再依托于7FRESH自有配送、京东配送及达达，保证总配送时间在30分钟左右。