山药

山药虽然很普通，也很朴小儿癫痫病的症状子实，但却是很滋养肠胃的食物。今天给大家分享一种用蒸的方法制作的山药美食接龙山药夹，有兴趣的朋友们不妨做来尝一尝。

接龙山药夹的做法

食材：梅头肉200克、山药500克、XO酱20克

调料：盐2克、生抽5克、蚝油3克、姜末适量、干淀粉适量、白胡椒粉2克

做法：

1.准备好材料哪家医院治疗小儿癫痫好，梅头肉将猪皮去掉，取净肉，猪皮可以丢到排骨汤里一起煲汤。

2.山药用削皮刀去皮，削皮的时候要记得戴上厨房手套保护手并防痒。

3.梅头肉用刀剁成肉末，加入盐、生抽癫痫病的治疗方法有几种、蚝油、姜末、水、白胡椒粉搅拌均匀。再加入干淀粉和适量的清水，顺一个方向搅打上劲成肉胶。

4.山药切成均匀的圆块，约为5毫米厚。取相邻的两块山药圆片，中间填入肉胶，做成山药夹。依次填完剩下的山药夹。

5.将做好的山药依次放入深口长碗中，重新排列组合成山药原来的样子，成接龙状，上面铺上XO酱。

6.很后，把接龙山药放入上汽的蒸锅蒸15分钟即可。

经验分享：

一、给山药去皮的时候，一定要记得戴上厨房手套，不要让山药的汁液溅上手臂，会引起瘙痒不适，处理方法一是可以用肥皂洗干净手后，放在火上略烤，即可缓解;二是擦上清凉油即可，我建议用第二种方法，清凉油几乎家庭必备，擦上皮肤后冰冰凉凉的，易得速效。

二、切山药片的时候，尽量要切成厚薄一致，所以选择山药时一定要选择看起来大小均匀的直小儿癫痫病的病因有哪些筒山药。

三、做肉胶的猪肉要选择肥瘦比例为3：7的梅头上肉，很好自己剁肉，剁好的肉末要顺同一个方向搅打，做出来的肉胶才弹牙好吃。

四、XO酱在超市的酱料货架上可以买得到，但价格偏贵，约40多元一小瓶，可以用小虾米代替，具体的做法是小虾米泡软后，沥干后放入锅里加入姜葱爆香，加入适量的生抽蚝油白糖香油红油等小火熬制入味十分钟。

营养功效：

山药既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋补佳品。山药营养丰富，含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。自古以来，山药就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。

鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。

中医认为，山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿等症。

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