相信很多朋友都吃过红烧铁狮子头,关于红烧铁狮子头的做法是非常多的。那么红烧铁狮子头怎么做呢?红烧铁狮子头的做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍三种红烧铁狮子头的做法,仅供大家参考。想要了解红烧铁狮子头的做法有哪些的朋友可以来看看哦!下面请看详细的介绍。
红烧铁狮子头的做法一
癫痫病的很新治疗方法材料:五花肉800克,鸡蛋1个,荸荠200克,食盐18克,冰糖10克,葱半根,姜1块,生抽70克,老抽5克,蚝油20克,水淀粉10克,黄酒30克,植物重庆专业治疗癫痫医院油30克。
做法:
1、马蹄(荸荠)、葱姜切细末备用,五花肉去皮,先切片再切丝然后切粒,然后放葱姜末、盐3克、少许黄酒、鸡蛋和少许水淀粉拌匀,顺着一个方向多搅拌一会儿,使其上劲,不容易破裂。
2、搅匀后把肉末倒进去接着一个方向搅拌一会儿,有粘性就可以了,抓一把肉馅团成大丸子,在手里左右倒几十个次,表面有粘性就可以了,可以做四个大丸子。
3、锅里放少许植物油,把丸子一个一个小心的放进去,中小火慢煎至两面金黄就可以了,关火不要动了。
4、砂锅倒水坐火上,放生抽70克、 老抽5克 、蚝油20克、 黄酒30克 、盐15克、 冰糖10克 、葱段姜片适量煮开后关小火,等水不翻滚后把丸子小心的放进去,中火烧开后立刻关小火,慢炖4个小时即可(吃的时候把狮子头捞出来放盘中,盛少许汤汁在炒锅中勾一个薄芡,浇在上面便可)。
红烧铁狮子头的做法二
材料:肉末、油条、菜心儿童癫痫疾病的治疗方法都有哪些、料酒、盐、鸡精、葱、姜、生粉、红烧汁、蚝油、油各适量。 ?
做法:
1、肉末加料酒、盐、鸡精、葱姜末搅匀;油条切小丁,生粉。
2、带好一次性手套搅匀,捏成团;为了均称,称了下,差不多每次56克。
3、锅烧热加半斤油,一只只放入油锅炸,煤气开至中小火,肉圆翻身炸至金黄,炸成外脆里嫩的狮子头。
4、锅中留少量油加红烧汁和蚝油加水烧至收汁。
5、菜心洗净,水烧滚加少量盐、油,菜心放入水中一分钟捞起,排好在盘中即可。
红烧铁狮子头的做法三
材料:猪肉、鹌鹑蛋、马蹄、面包糠、生抽、老抽、糖 、黄酒、桂皮、香叶各适量。
做法:
1、鹌鹑蛋清水中清洗下,入锅煮熟,过冷水剥壳。
2、肉打成肉泥;马蹄去皮切末。
3、肉放盆中,加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒,顺同一方面搅打上劲。
4、戴上一次性手套,放适量肉馅在手上,再放入鹌鹑蛋,做成肉丸形状,再左右手来回将肉丸子摔打几下,使之排出空气,结实一点。
5、锅中倒入适量油,烧至8成热时,放入肉丸子;炸至外表呈金黄色(油要温度高点,肉丸下油锅后才能迅速定型,不易散开)。
6、倒出锅内的油,在锅中加入炸好的肉丸子、水、生抽、老抽、冰糖、黄酒、桂皮、香叶、辣椒、八角、盐,大火煮开;转小火30分钟左右至快收汁时关火。
以上就是关于红烧铁狮子头的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的相关介绍之后,对红烧铁狮子头的做法已经了解了。其实,上面介绍的红烧铁狮子头的做法都是比较常见的,烹饪过程都是挺简单的,大家如果想要学做红烧铁狮子头的话,可以参考下哦!