回锅肉是川菜菜系当中的一道经典菜肴，同时也深受这各类人士的喜爱。但是，做好这道美味佳肴也睡需要一道的技巧和烹饪技术的。在现代的饮食文化当中，大家都提倡荤素搭配，所以，我们在这道经典菜肴当中加入白菜，用白菜吸收猪肉的油腻。使这道菜更健康美味。

菜品特色

主料： 大白菜(小白口)350克

辅料： 猪肉(瘦)100克

调料： 豆瓣酱20克 酱油5克 白砂糖5克 味精2克 料酒5克 淀粉(豌豆)10克 猪油(炼制)40克 大葱10克 姜10克

做法

1. 将白菜洗净沥水，抹刀片成片;

2. 猪肉洗净息烽县癫痫治疗哪里能好切成2.5厘米长、1.5厘米宽的片;

3. 豆瓣酱剁碎;

4. 锅内加油烧热，放入豆瓣炒至红色，加入料酒、酱油、葱末、姜末、白糖、白菜片煸炒;

特色美味回锅肉白菜图片

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5. 放入肉片、鲜汤烧透，加味精，用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。

营养价值

对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收沁阳市癫痫病正规医院等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，治疗癫痫好的方法有哪些还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷很佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。[1]

通过以上的详细介绍和了解，我们就可以在家里为自己制作一道健康又美味的白菜山阳区癫痫病医院专业回锅肉。在上面的描述当中，我们知道猪肉当中其实含有对人体很好的营养价值。在这款菜谱只是，我们也可以添加一些符合自己口味的东西，这样的美食既健康又美味。