白菜，古称“菘”，取其凌冬晚凋，有松之操守的意思。自古患上癫痫怎么医治的效果比较好以来，人们对它赞不绝口。大诗人苏东坡曾云：“白菘似羔豚，冒土出熊蹯”。竟将它与羔羊、乳猪和熊掌相媲美。宋代诗人范成大也有诗赞：“拨雪挑来塌地菘，味如蜜藕更肥浓，朱门肉食无风味，只作寻常菜把供”。说明大白菜是人们餐桌上不可缺少的佳蔬。白菜虽为一种大众化的羊癫疯挂什么科比较好一些呢蔬菜，但其营养价值却不低。它所含各种维生素成都癫痫病医院哪家好、矿物质及碳水化合物等都十分丰富。据测定：100克白菜中含钙达100毫克以上，含铁2-7毫克、胡萝卜素2毫克、维生素C超过40毫克，此外还具有特殊保健功能的微量元素锌、硒和钼等。

白菜味道鲜美，脆嫩多汁，吃法也多样。如可炒、煮、凉拌、腌制、做馅等。也可与肉、粉丝、豆腐一起合烹成可口的家常菜。还能与鱼、冬菇、火腿、海米、栗子等五道加工成各类风味菜。民间还流传过“白菜宴”，即以白菜为主成都癫痫医院哪家好做出的各种菜肴，如“糖醋白菜”、“栗子奶油白菜”、“干贝虾米白菜”、“四色白菜卷”等。正因为白菜吃法很为多样，故百姓有谚云：“百菜不如白菜”。

其实，白菜还有较高的医疗保健价值。中医认为：白菜性味甘温无毒，有“养胃生津、通利肠胃、宽胸除烦关于癫痫用药那些事、消食下气”之功。民间有用白菜烹汤中放适量冰糖食用治“百日咳”，李时珍认为：“止热咳气嗽，冬汁尤佳”；用“三根汤”(白菜根、萝卜根、葱根合煎汤)治感冒；用白菜煮成都神康癫痫医院汤洗脚防治冻疮。此外，生白菜捣汁饮服还能解酒、捣烂贴敷还对治面部粉刺有一定作用。

现代研究又发现：由于白菜很易消化，含铁量较高，常吃可防缺铁性贫血；富含钙、磷、维生素C等有助于儿童生长发育；白菜纤维素丰富，老人常吃可助润肠通便，减少痔疮和肠癌发生率。近年国外有研究证实，女性常吃白菜还能预防乳腺癌。因为大白菜中含有一种特殊的化合物，能帮助分解与乳腺癌相关的雌激素，妇女每天吃1磅重的白菜，就可吸收500毫克这种化合物，因为摄入白菜可使体内一种重要的酶增加，这种酶可帮助分解致癌物质而起到降低乳腺癌的发生西藏治癫痫的医院率作用。--博才网