温州披“星”特色餐饮店出炉 淘汰近5成

温州全市31家餐馆和茶楼(咖啡吧)也将披上星级称号。记者昨天从温州市商务局获悉，该局评选出温州市首批31家星级特色餐馆和星级特色酒吧茶楼(咖啡吧)，将于近期举行授牌活动。按照要求，获得星级特色餐馆称号的一大标准是需要有英语和手语服务，而获得星级特色酒吧茶楼(咖啡吧)的一大标准是厕所洁净无异味，并备有手纸。

参评餐饮企业

淘汰率超过5成

首批31家星级特色餐馆和星级特色酒吧茶楼(咖啡吧)中，有15家星级特色餐馆、16家特色星级酒吧茶楼(咖啡吧)。这些披星餐饮企业是从报名的72家企业中筛选出来的，淘汰率超过5成。

市商务局商贸发展处副处长赵华祥表示，此次评选于去年启动，旨在促进温州市旅游经济发展，根据温州市餐饮业发达的特点，打造一批特色的餐饮企业，给游客与市民提供特色的服务。据不完全统计，目前仅鹿城区就有中餐馆400多家及170家酒吧茶楼(咖啡吧)，之前虽然不少餐饮企业比较有特色，但外地游客来温州后并不知道它们位于何处。

赵华祥称，由于省内尚无城市对餐馆和酒吧茶楼(咖啡吧)进行过类似的星级评选，相应认定办法是听取各方意见后根据温州实际情况制订的，参评餐饮企业需先向当地商务部门报名，经过一番筛选后再报到市商务局，然后根据认定办法逐条对应，只要上报的餐饮企业有一条不符合认定办法中的规定，均被淘汰出局。

据了解，星级特色餐馆和星级特色酒吧茶楼(咖啡吧)称号不实行终身制，将每两年复评一次，如不合格将被除名。另外，如出现重大食品安全事故等问题，相应称号将立即被取消。

星级餐馆特色菜

要达20道以上

根据《温州市星级特色餐馆认定办法(试行)》，可参评星级特色餐馆的餐饮企业包括饭庄、饭馆、饭店、酒楼、风味餐厅、快餐厅、自助餐厅等，但除星级酒店之外，连锁餐饮企业只能申报其中一家门店，参评的餐馆需要符合14个条件，包括餐馆环境、安全管理制度、特色菜点等。

从认定条件看，参评的餐馆需很近3年合法诚信经营、无违法违规记录，同时要有代表性的特色菜点20道以上，此外还要配有可以用英语和手语接待顾客并为顾客服务的服务人员。

赵华祥表示，参评餐馆需3年以上的合法诚信经营，主要是考虑相应参评餐馆要从长远发展考虑;而特色菜点数量则是听取各地餐饮协会或餐饮领域人士的意见后确定的，主要从突出星级特色餐馆的特色考虑，若相应餐饮企业淘汰菜点或新推菜点，均需经当地餐饮领域*人士的认可;至于相应餐馆需提供英语和手语服务，则是从旅游角度考虑的，因为来温旅游的外宾越来越多。

星级酒吧茶楼

厕所有统一标准

《温州市星级特色酒吧茶楼(咖啡吧)认定办法(试行)》主要从酒吧茶楼(咖啡吧)的环境、设施、服务人员素养、食物品种、明码标价等方面进行明确的规定。像酒吧茶楼(咖啡吧)服务人员素养这方面，就规定分别要具备1人以上的调酒师、中初级茶艺师或咖啡师。

这个认定办法中，对酒吧茶楼(咖啡吧)的厕所均有统一的要求在厕所设计合理规范的前提下，冲洗设备要齐全完好，通风照明要良好，并无异味，同时还要备有手纸。

赵华祥表示，相对于星级特色餐馆，对星级特色酒吧茶楼(咖啡吧)的厕所制订统一的认定标准，主要是因为一些酒吧茶楼(咖啡吧)的营业面积不大，在厕所方面的设计相对不合理，平时也疏于管理，一到夏天就臭气熏天、蝇蚊飞舞。