餐饮人必须知道的餐饮业19大定律！！

餐饮业，就如一所职业学校，无论你在这个行业混过多少年，总有些定律是不会变的。不过，只要你记住这些定律，那么在这个行业里面，你就会混的比别人更一帆风顺一些。

定律一、只要你有做餐饮的强烈意志，即使你没有任何餐饮知识和技能，也能生存下去。

不管遇到什么问题，生存态度是极为重要的，对于各种问题和困难，事先都要有所准备。因为每当遇到紧急情况时，你是来不及学习或者请教的。一个人若没有积极的态度，在身处险境时便很容易会惊惶失措。

定律二、普通服务员把顾客视为上帝，优秀服务员让顾客把他当朋友。

顾客来餐厅消费，是来享受服务，是因为你能够给他提供更优质的服务，无论你如何小心的伺候顾客，可能离顾客的要求都相去甚远。所以，只有你和顾客建立了朋友关系，才能更好的为顾客提供所需要的服务。

定律三、如果你服务好了每位客人，餐厅的生意也不会差到哪里去。

服务员的任务不是解决你自己的问题，而是解决你的顾客的问题因为顾客需要你，餐厅才会需要你。

定律四、能力产生于机会，要找机会，先得提高能力。

定律五、让工作既能产生效益，又能为你以后的事业做好铺垫，那么你的工作才是有效的。

定律六、选择一个能让你快速成长的餐饮企业，比选择一个声名显赫的餐饮企业更重要。

定律七、跟着一个肯给你机会，让你能发挥想法和能力的领导。

定律八、要用成绩来验证自己的能力，不要只为了证明自已的能力。

聪明人只用成绩来验证自己的能力，而不是证明自己的能力，因为有很多不受能力控制的因素存在。

定律九、选择有成长的部门，比选择好部门更重要。

定律十、如果你只会抓老鼠，充其量只是一只好猫;如果你善于总结抓老鼠的经验，就可以成为猫的领导。

定律十一、三年不升职或者不涨工资，要么换行业，要么跳槽。

定律十二、如果你多次跳槽还没有解决职业生涯的问题，不妨试试跳行。

定律十三、有效工作比勤奋工作更重要。

定律十四、如果你不能独立完成任务，一定要学会搬救兵。

定律十五、每隔三年，给自己制定一个目标，然后逐步实现。

定律十六、规划职业生涯战略，就是要做未来不后悔的事。

战略不是不关心现在，而是让现实的事具有未来意义。如果你不知道现在应该做什么，不妨采用倒推法，按照你对未来的期望，倒推现在应该做什么。

定律十七、永远不要说自己老东家和老上司的坏话，哪怕他们真的一无是处。

人们不关心你与老东家和老上司的恩怨，但会关心你怎么对待老东家和老上司的态度。如果你不断地说老东家和老上司的坏话，人们会想：他们找上你真是瞎了眼了。

定律十八、永远只给上司提供选择题而不是问答题。

上司之所以需要你，不是为了让你给他出难题，而是为了让你帮助他解决难题。所以，千万不要给上司提怎么办之类的问答题，即使要征询上司的意见，也要多提选择题，表明你已经有选择方案而不是一无所知。

定律十九、很好不要发牢骚，即使提意见也要有建设性。

发牢骚是一种不健康心态，或者叫消极心态。上司或老板通常不喜欢这样的员工。如果你要提意见，也请带有建设性。 （职业餐饮网编辑 石阳）