济南餐饮业备战春节用工荒

招聘春节期间临时工、招聘服务员近日，省城大街小巷出现了很多招聘启事。掐指算算，还有近三个月的时间，许多餐饮等服务企业就开始筹备春节用工了。省城服务业的老板们告诉记者：即使现在招人，春节都不一定招够人手。记者探访省城服务业发现，春节旺季面前，业内各岗位平均面临20%30%的用工缺口。

春节还早招人声先起

距离春节还有近三个月的时间，原本要等到12月中旬才提上日程的春节筹备工作，在省城开一家中型餐馆的赵先生早在十一月初就开始忙活起来了，其中*一件事他打出了招聘广告，6位服务人员，3位保洁人员，1名保安等。看着赵先生店门前LED上，已经循环滚动半个多月的招聘信息，只吸引来2位服务人员，无奈之下，他又加了一行字，该招聘长期有效。近年来，餐饮业的用工流动性特别大，感觉人手总不够用的。赵先生告诉记者，他店里，平均三个月就会走一位老员工，来一位新人，而元旦春节用工更加紧张，现在很担心的事就是怕员工说辞职，每天都提心吊胆的，这两天已经承诺春假很高加薪50%，希望挽留住员工。

走访中记者了解到，像赵先生为岁末年初的消费旺季未雨绸缪的老板不在少数，其中繁华路段的餐饮店很为明显。在省城泉城路上，一个个招聘启事透露出了春节前夕的用工紧张氛围，就连面积只有几平方米的小店也在招春节工，其中不回家过节或者家在当地的大学生是老板们争抢的香饽饽，老板们开出的工资大都按天计算，平均在50元60元。此外，与餐饮业一样拉开春节筹备战的还有家政行业，目前省城大部分家政公司都打出了临时工招聘启事，筹备春节这场硬仗，现在春节用工一年比一年紧张，年年都会提前招工，按过年时间看，今年更是比去年提前了一个月左右。某家政公司工作人员介绍道。

餐饮业现30%用工缺口

我感觉今年下半年找工作的人比较多，但是，招工却依然很艰难，并且工资水平逐步在提高，估计春节招的这批短期工工资还会涨。芙蓉街经营一家鲁菜馆的张女士说道。春节，泉城路的生意很好了，员工也有回家过年的需求，就只能招临时员工来代替老员工，今年春节预计招20个人左右。张女士告诉记者。洪家楼西路的一家馄饨店老板告诉记者，餐饮相比服装销售行业工资要高，今年餐饮业的用工缺口大约在20%30%左右，而且中小酒店餐馆缺口会更大。

据省城一家大型家政公司高姓负责人介绍，目前护工和照顾孩子的保姆用工缺口很大，这种情况已经持续两年了，因为这两个工种需要培训上岗，招工较难，目前公司已经加大宣传力度吸引具有经验的人上岗，但春节期间的用工缺口很难填补齐。

对于春节用工难这一社会现象，很近几年频繁发生，现在已经成为服务行业的普遍现象。山东大学哲学与社会发展学院社会系王忠武教授指出，今年劳动力市场到了一个转折点，劳动力无限供给的时代已经过去，在低端劳动力市场(即劳动强度大的行业)出现了严重供不应求现象。社会声望不一样，年轻人的追求也不同，价值观不同，都希望能找到更体面的工作，使得服务行业的招工情况日益严峻。

也有医生为用工缺口支招，例如，可通过高工资来招到更多的员工；其次就是要注重员工的培训，提升服务技能，使得员工有良好的未来事业发展预期。很后就是老板们要多关心员工，利用情感管理留住员工。(记者刘静牟月)