重庆小面绝对巴实,麻辣鲜香,吃网页游戏进嘴里绝对让你一辈子都忘不了这个味道。重庆50强小面是电视及报社媒体评价认可选出的。位于重庆小昆明神康脑科癫痫病医院面“50强”榜首的“老太婆摊摊进口调节阀面”看似简单,却今年热点国际新闻内藏玄机。想学重庆小小面做法的网友千万别错过
一、烧牛肉方法:
主料:牛肉20斤,用清水泡1个小时,后用清水清洗干净,再用热水浸过后
切成正方形块状备用
配料:2级菜籽油6斤,白糖1锅铲,牛油1斤半,香料1批,,辣椒1把,红花椒1把,生姜6块,郫县红油豆瓣酱2勺半
方法:
1、中火支油锅,锅中放入2级菜籽油2两,一铲子白糖,加热,白糖冒泡直至彻底融化、冒大烟,先关火,快速加入一瓢半清水,然后再次开火重新加热,煮沸后起锅备用。
2、取1斤半牛油放入锅中加热至彻成都癫痫医院哪家好底融化,温热,倒入6斤2级菜籽油加热轻微冒烟,加入2勺半郫县红油豆瓣酱,不停的翻炒,直至豆瓣酱炒的疏松、松散,略显钟后放入大锅,加水大火煮(煮沸后变为小火)90分钟。
3、次日使用前加热后端锅,把所有配料、香料渣捞出,放味精2把,即可。
二、烧牛肉用的香料:
山楂 多半把, 砂仁 半把, 香果 3个, 香草叶 1撮,八角 10个, 白寇 半把, 茴香 多半把, 桂皮 2-3个, 甘草 半把, 辣椒 1把红花椒1把, 生姜 7-8.信阳癫痫病专业医院块,草果2个,丁香4个(此料不能打成粉,很难闻), 三萘3片(不能放多)
烧肥肠方法:
配料和制作步骤大致和烧牛肉的一样
不同点:
1、不放牛油,所有用油都是2级菜籽油
2、加配料成都治疗癫痫病哪家医院好的时候,要多加入2把大蒜
二、烧牛肉用的香料:
山楂 多半把, 砂仁 半把, 香果 3个, 香草叶 1撮,八角 10个
白寇 半把, 茴香 多半把, 桂皮 2-3个, 甘草 半把, 辣椒 1陕西中际医院具体位置把红花椒1把
生姜 7-8.块,草果2个,丁香4个(此料不能打成粉,很难闻), 三萘3片(不能放多)