百合性甘寒质润,有养阴润燥、宁心安神的作用。现代营养学研究发现,百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外,还含有秋水仙碱等多种生物碱和营养物质,有良好的滋补作用,尤其对病后体弱、心悸失眠及肺燥咳嗽者有较好的辅助疗效。食法推荐:百合银耳炖冰糖材料:鲜百合100克,银耳50克,适量冰糖。做法:先将银耳洗净,用温水泡发后撕成小朵;鲜百合用沸水氽烫之后跟银耳一起放入炖盅,隔水炖40分钟后加适量冰糖再炖20分钟,放凉即可食用。作用:适合于夏秋交替之际,夜眠欠佳及肺燥咳嗽者食用。
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