1、 胡萝卜能和西红柿一起吃吗 西红柿和胡萝卜不能一起吃。 西红柿中含有丰富的维生素C，胡萝卜中含有抗坏血酸的分解酶，西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。同时食用营养价值会降低。 2、 胡萝卜的功效与作用有哪些 1、胡萝卜有益肝明目功效： 胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症； 2、胡萝卜有利膈宽肠功效： 胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌； 3、 胡萝卜有健脾除疳功效： 维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义 4、胡萝卜能增强免疫功能： 胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞； 5、 胡萝卜有降糖降脂功效： 胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分；如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。 知道了胡萝卜的功效与作用有这么多，中医认为胡萝卜一般人都可食用。尤其是更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。 3、 胡萝卜和什么相克 1.白酒 酒精进入人体后，需要肝脏代谢，胡萝卜包含胡萝卜素也要通过肝脏才可转化为维生素A，两者一起吃会加重肝脏的负担，易使肝脏中毒。 2.猕猴桃 猕猴桃富含维生素C，胡萝卜包含一种可以破坏维生素C的维生素C酵酶物质。若两者同时食用，会降低各自原有的营养价值。 3.白萝卜 两者一起食用可以使两者营养均降低。 4.樱桃 樱桃富含维生素C，胡萝卜包含维生素C分解酶，如果二者同时食用，会降低各自原有的营养价值。 5.酒 会引起大量胡萝卜素和酒精一起进入人体，在肝脏中产生毒素，造成肝病。 4、 怎么吃胡萝卜好 1.做胡萝卜是要多放油，很好用肉类一起炒。 胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中才能在小肠黏膜作用下转变为维生素A被吸收。 2.烹调胡萝卜的时间要短，减少维生素C的损失。 3.不要生吃胡萝卜。生吃胡萝卜

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