山药豆具有补肺益气、益心安神、强志增智、健脾补虚、固肾益精、滋润血脉功效。山药豆营养价值比较高，它还对呼吸道的感染，呼吸道的慢性炎症、慢性支气管炎、肺气肿、慢性喘息性支气管炎，有一定的效果。另外它含有丰富的维生素C和维生素A，能够提高身体的免疫力。 山药豆的作用与功效 1、降低血糖： 山药豆含有粘液蛋白，可降低血糖，是治疗糖尿病的很佳食物。 2、健脾止泻： 山药豆是脾胃的补品，能够防止腹泻，脾胃虚弱容易腹泻的朋友不妨多吃。 3、润肺养胃： 山药豆益肺气，能够治疗痰多咳嗽等疾病，同时也能够调理肠胃。 4、润肤祛燥： 山药豆能够润泽皮肤，滋养毛发，防止皮肤干燥老化等现象。 5、提高免疫力： 山药豆能够提高身体的各项机能，防止动脉硬化，增强机体免疫力。 山药豆的吃法 1、蒸山药豆 山药豆原汁原味是很有营养的，不论是油炸还是爆炒，虽然口感不错，但是其营养效果都是远远不及蒸山药豆。 2、煮山药粥 很多人好奇山药豆怎么吃很有营养，其实很简单的方法，就是将其煮粥吃了。 3、山药豆药膳 山药豆除了蒸煮不会破坏其养分之外，也可以将其用在药膳中，便能发挥山药蛋很大的营养以及作用。 山药豆禁忌人群 1、有过敏体质的患者是不建议食用的，因为山药皮中含有生物碱，会导致皮肤瘙痒以及出现其他过敏现象。 2、如果有妇科疾病的患者也不建议食用。 3、对于便秘患者，也是不建议过量食用山药豆，容易加重便秘的现象。

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