文章导读
随着夏季的炎热,很多人喜欢吃卤制品,能避免大家在灶台上做菜的辛苦,在卤制品里很多人喜欢把猪内脏、猪身上的肉癫痫的发病原因有什么进行卤起来吃,当然也可以卤其它的肉类。如鸡鸭蛋等。也有些人喜欢吃卤猪脚,一些家庭主妇则喜欢自己在这里做卤猪脚
因此就要了解卤猪脚的做法很正宗的做法,下面就一起来看看详细的做法。
卤猪脚的做法一
原料:猪脚2只,米酒1000毫升,清水1000毫升,酱油500毫升,治疗癫痫病的医院冰糖20克,蒜仁4粒,辣豆瓣酱2匙,青葱2根
制法:
1、将猪脚切块洗净后汆烫备用。
2、蒜仁、青葱洗净,蒜仁拍碎,青葱切段待用。
3、将炒锅加热,把冰糖放入锅内干炒呈焦状。
4、把猪脚放入锅内和冰糖一起翻炒至呈金黄色。
5、把清水1000毫升、酱油500毫升、米酒1000毫升加入锅煮沸。
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6、再把蒜仁、青葱、辣豆瓣酱依序加入卤锅内续煮。
7、用小火卤30~50分钟后熄火加盖焖约30分钟即可起锅。
卤猪脚的做法二
材料:猪前脚(1只,460克)、可乐(1罐)、葱(2根)、蒜(3瓣)、姜(3片)
调料:油(2汤匙)、海天铁强化金标生抽王(2汤匙)、料酒(1汤匙)、米酒(2汤匙)、盐(1/5汤匙)
成都治療癲癇的醫院制法:
1:猪前脚去除杂毛,洗净后斩成块状;葱切段,蒜拍扁去衣,姜切片。
2:烧开半锅水,放入葱段和姜片,加入1汤匙料酒,放入猪脚成都癫痫病医院哪家好汆烫1分钟,捞起沥干水。
3:烧热2汤匙油,炒香姜片、葱段和蒜粒,倒入猪脚爆炒2分钟至变金黄色,加入1汤匙米酒炒匀。
4:将猪脚盛入砂锅内,先倒入炒香的葱段、姜片和蒜粒,再倒入1罐可乐、1杯清水、2汤匙海天铁强化金标生抽王和1汤匙米酒搅匀。
5:加盖大火煮沸后,改小火焖煮1小时,期间不时翻搅猪脚,避免其粘底烧糊。
6:待锅内汤汁呈浓稠状,加入1/5汤匙盐调味,开大火收至汤汁近干,即可出锅。
小贴士:
1、选购猪脚癫痫病发作怎么急救时,以猪的前脚为很佳,因为前脚的质量比后脚好,前脚肉多骨小,蹄筋的胶质很多,含有丰富的胶原蛋白,常食有美颜润肤之效。
2、焖煮猪脚时,注入的可乐和水的量
以没过猪脚表面为宜
期间还要不时翻搅
避免粘底烧焦
3、可乐猪脚煮熟后色泽红润,卖相诱人,不宜加入老抽来上色,否则成菜会黝黑难看。
4、猪脚须经飞水和爆炒两个步骤,以达到去除血治疗癫痫新疗法有哪些水、异味和多余油脂的目的,使成菜不会太过油腻。
5、猪脚爆炒后盛入砂锅内时,炒焦的葱段等辅料不宜采用,应用热油重炒新的辅料,再放入锅内与猪脚同焖。
卤猪脚的做法很正宗的做法是很多的,但是我们发现每所城市的口味不同,所添加的佐料也是不同的,人们也能根据口味需求添加,如甜、辣的、香辣的等等。并且对食物的要求不同,做法也有一定的区别,可在网上做详细的搜索需要的材料或是步骤。制作出来的卤猪脚在夏季要注意存放,防止肉类变味。