芋头面,是将蒸熟的芋头去皮趁热与地瓜粉(红薯粉)相混,用手揉压,使地瓜粉和芋头充分均匀地混和在一起,至面团不粘手再分小块,揉成手握得住的团。汤锅开后,用“蕃薯切”(闽东方言)架在锅上,切成圆条状,放入滚烫的锅中,边切边煮。自家做成都癫痫病医院的话,往往都是用大锅,煮面的汤可以依据个人的喜好,加入北京军海中医医院牡蛎、芹菜、瘦肉、蛤蜊等佐料,有的人喜欢加点红糟、泥鳅[/癫痫药物有哪些font]或黄蟮,待芋面浮起成晶莹剔透状,就可以出锅了。
滑滑的、热热的、浓浓的汤汁,十分入味。芋面中的红薯粉让面条很有弹性、够劲道,芋头的味道不重但却单机游戏很香,是那种纯粹的香。吃不完的面团可以放在锅里蒸熟切成薄片,很简单的一种做法就是加入香芹炒,这样又是一道美味的家常菜了。
制芋面,选芋头是关键,很好要选白芽芋头,因为它的粘性大,制出的芋面会更滑顺。要是没有小芋头的话,可以用马铃薯代替,只是用马铃薯做出来的面条煮完后会很碎,汤汁不是芋头的白色而是马铃癫痫病医院哪家很好薯的颜色,不过口味还是一样的好。
当我们认识和了解这些方法技巧之后,那么自己就可以动手完成了,而且这些食物本身都比较的原生态,对我们的身体健康也比较有利,有的甚至还可以有效的帮助我们,补充身体所需要的一些营养,预防更多的疾病的威胁。