叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。那么你们知道叉烧肉的做法很正宗的做法吗，叉烧肉的做法有哪些呢，下面就让小编给大家介绍一下叉烧肉很正宗的做法吧。
家里自制叉烧肉时很好选择肥瘦相间的猪肉，这样制作的叉烧肉柔嫩多汁，浓香诱人。
做法一
材料
料酒，盐，生抽，八角，叉烧酱，蜂蜜。
做法
1、将准备好的里脊肉(很好带一点肥)洗净，沥干水，切成1/2手掌大小，置深底盘中。
2、倒料酒，放2-3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。
3、取出后再撒上盐和生抽，入味，放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)。
4、烤箱预热。
5、里脊肉取出后沥干水分，烤盘铺上锡纸，将里脊摆好，再涂一层薄薄的叉烧酱。
6、放入烤箱190°上层20分钟。
7、取出后再沥一次水，翻一面涂上薄薄一层蜂蜜，置烤箱170°中层10分钟即可。
小诀窍
1、烤好后立即取出，切片，留在烤箱内过久肉会变得很干。
2、想更入味，可在中间取出的时候就切片，再涂蜂蜜。
做法二
材料
猪肉500克，自制叉烧酱腌汁：蒜蓉，姜蓉，蚝油，生抽，白糖，麦芽糖，黄酒，红曲(上色用没有可以免)，少量盐(蜂蜜很后成品再放)。
做法
1.猪肉洗净切大片。
2.将叉烧酱腌汁除蜂蜜外全部倒入碗内调均匀。
3.将猪肉放入，腌料要完全没过猪肉。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制48小时让其入味。
4.平底锅内放油烧热，用中火将肉块两边煎至刚熟即可。(约每边一至两分钟，要勤翻面，因为有麦芽糖的成份很容易烧焦)很后出锅后，再放少量蜜糖(蜂蜜翻拌均匀即可)。
做法三
材料
猪前臀尖500克，李锦记叉烧酱适量，料酒适量，大蒜适量。
做法
1将猪肉洗净切成大块，或者宽约3厘米的长条;
2用一个较大的容器，将猪肉放在里面，加入适量的叉烧酱，戴上手套给猪肉按摩一下;
俗话说十五的月亮十六圆，所以今晚也是很好的常见癫痫病的患病原因有什么赏月时间。既然要赏月很不能缺少的就是月饼了，月饼的做法并不难，它的种类有很多，其治疗癫痫很好的偏方中面皮和内馅口感都比较细腻的就要数广式月饼了。朋友们想知道广式月饼的做法吗?下面就为大家介绍。
做法一
用料
饼皮：中粉165g、转化糖浆116g、花生油50g、枧水4g、吉士粉4g。
馅料：咸蛋黄7-8g×20个、白莲蓉27~28g×20个=540-560g。
表面刷液：蛋黄1个蛋白1/4个(约8g)。
做法
1.制作月饼很先就是要制作月饼皮，广式月饼是很细腻的，所以材料要混合的均匀。将糖浆、花生油、枧水和吉士粉搅匀。
2.然后直接在里面加入面粉，做月饼是不需要过筛的。
3.将这些材料都翻拌混合均匀。
记住一定要均匀，不然会影响月饼的口感。
4.在面盆上罩上保鲜膜静置2小时。
这个是不需要冷藏的，因为还是要回温再操作的。
5.直接就是室温松弛的，并且感觉松弛的时间越久，越不粘手。
6.接下来分割馅料。由于要包蛋黄，根据皮馅3:7的比例来，馅料部分是35g，所以蛋黄+白莲蓉=35g就可以了。
然后用莲蓉把蛋黄包住。分割好的馅料加盖保鲜膜放置一旁备用。
7.馅料分割也要蛮久的时间的，因为要精确称量，然后还要一个个包好。
这样弄弄，饼皮松弛的时间也差不多了。分割饼皮15g一个，加盖保鲜膜放置一旁备用。
8.然后取饼皮，用大拇指把中间部分压扁。
9.然后加入一份馅料，用虎口一点点把饼皮慢慢的推上去。
10.然后收口，也是慢慢的推上去就收口了，类似于包汤团的感觉。
其实不难的，感觉比包汤团还要简单，因为饼皮蛮油的，不黏手，所以很好推的，试了就知道喽，这个饼皮的方子真心不错呐。
11.不用撒粉防粘的，直接月饼模子里面压出花纹就行了。
可以事先在花片和模具周围刷一层薄薄的油，其实感觉不刷也不粘的。哎，蛋黄有些还是蛮大的，半个还要露出来。
12.一个个压好之后，就可以烤制了。不用喷水的，因为没有裹粉防粘。先200℃烤5分钟定型。
13.然后拿出来，表面刷蛋黄液，刷蛋黄液的时候不要贪心。
其实我给出的蛋黄液做150个月饼都戳戳有余的，所以大家应该知道每个月饼刷到的蛋液那是非常非常的少呐。
刷子沾了蛋液之后，要在碗边上逼一儿童癫痫的常见症状下，把多余的蛋液都逼出来，然后再刷到月饼表面。这样花纹才会清晰。
14.继续用180℃烤15分钟，看到月饼的周围有点鼓出来的感觉，同时表面已经上色就表示烤好了。
小贴士
1. 关于饼皮的量
饼皮给出的量，按照皮馅3:7比例，算上分割中的误差和损耗，做20个是绝对够的，可能会多出了一点点。
很好不要冷藏松弛，其他配比的饼皮可能可以，但是这个饼皮由于不需要撒粉喷水什么的。
内部糖浆的含量和油量都比较多，冷藏之后容易变硬，即使回温之后也容易粘手的。
3放入少许料酒，继续按摩，很后将大蒜拍碎，放入肉中;
4猪肉被调料完全浸透后，盖上盖子，放入冰箱腌渍24小时;
5将腌好的猪肉放在烤架上，底下用烤盘接着汁水(烤盘上铺上锡纸);
6ACA烤箱预热至190度，将烤架放在中层，烤20分钟;
7然后取出，再刷一层酱汁，再烤20分钟即可。
老年人、孕妇、肥胖者及高脂血症患者尽量少食。
做法四
材料
里几肉1条，姜片，蒜2瓣，李锦记叉烧酱3大汤匙，蚝油1汤匙，鸡粉少许，料酒，糖一点点，准备蜂蜜适量。
做法
1.里几肉彻底清洗干净擦去多余水分，切成大块;姜切片并拍扁，蒜切蒜末。
2.将切好的里几肉放入干净的密封容器中，调入少许料酒，姜片，蒜末，3汤匙李锦记叉烧酱，1汤匙蚝油，少许鸡粉，少许糖一起拌匀，盖上盒盖，放入冰箱腌制24小时以上(记得时不时拿出来翻面，并可以用筷子在肉身上扎些小洞更入味)。
3.烤箱预热200度，中层上下火，烤盘上垫些锡纸，在烤架上铺好叉烧肉刷酱汁及蜂蜜，烤10分钟后翻身再刷酱汁及适量蜂蜜继续烤10分钟至肉熟即可。
做法五
1.葱、姜洗净切末;肉洗净切成长条，放上酱油、盐、料酒、葱、姜腌2小时;
2.将腌好的治疗癫痫用什么药呢肉沥干后，放入油锅炸成枣红色捞出;
3.锅内留少许油，再放入炸好的肉，加入腌制时的汤汁和半碗水，用小火烧半小时左右，加入糖，改用大火，待汁浓时(约小半碗的汁)，将肉盛入盘内，晾凉后，切成薄片装盘，将锅里剩下的汁浇在肉上即可。
注意
色泽枣红，甜咸醇香。切叉烧肉时，一定要逆着肉的纤维方向切，否则肉片不易嚼烂。
做法六
材料
猪肉100克，葱、姜适量调料酱油2大匙，酒1小匙，盐、味精少许，糖3大匙，海鲜酱1大匙，糖汁2大匙。
做法
1、猪肉横剖，但不要切断，并在上面划十字刀。调味料拌匀，加入肉块腌30分钟。
2、烤箱预热至190℃，烤盘上铺铝箔，铺平肉块，刷上糖汁及色拉油烤15分钟。
3、肉取出切片，再刷汁，放入烤盘再烤10分钟即可。
贴士
家用红糖经加热后来做叉烧肉，色泽红亮，口感耐回味，比白糖效果好。
可以依照自家口味添加蚝油等其他调料，随心变化。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对叉烧肉的做法很正宗的做法已经完全了解了呢?以上是小编给大家介绍的几种不同的吃法，非常的美味诱人，如果你感兴趣的话就自己动手做吧，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。
