银耳是非常受欢迎的食材,这种食材是柔软洁白的,有明显的弹性,吃起来口感非常特别,很关键是其营养价值很高,对身体健康有很多好处,比如吃银耳可以增强身体的免疫力,女性吃银耳可以美容养颜,还能够滋阴润肺,那么煮银耳吃的正确做法是什么呢?
*一、八宝银耳
材料
主料:银耳10克小西米10克白果10克蜜枣10克熟栗子10克苹果10克香蕉10克
配料:白糖150克
调料:淀粉
做法
1、将银耳放入温水中渗发,拣去杂质后洗净,放在碗中,加清水,上笼用旺火蒸一小时左右,使银耳糯滑。
2、小西米用天水小儿癫痫病专业医院清水发2小时,然后清水洗净。白果、栗子、苹果、香蕉均剥皮去核、去衣,切成小方片,蜜枣去核切丁。
3、砂锅洗净加水,放入银耳、小西米、白果、蜜枣、白糖,待烧开后,加入栗子、苹果、香蕉、再开锅后加入水淀粉,装入大汤碗即可。
第二、银耳粥
材料
材料圆开阳县癫痫医院很好的是哪家糯米1杯,银耳9克调味料冰糖150克,水8杯
做法
1、银耳用冷水浸泡1小时让它胀开,摘除根部连结部分后洗净。
2、圆糯米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火先煮10分钟,再加入银耳同煮至米粒软烂。
3、加入冰糖调味,煮到冰糖融化,拌匀即可熄火盛出食用。
熬粥笔记
1、银耳又称白木耳,若喜欢软烂点的口感,浸泡时间可以长一点,或一开始就跟米一起放进去同煮。
2、通化市治疗癫痫*医院颜色雪白的银耳可能熏过硫磺,一煮就烂,色泽黄的比较息烽县哪儿的癫痫医院好脆,用水浸泡过色泽就会发白。
第三、银耳果羹
材料
主料:苹果250克,银耳(干)25克,
辅料:糖桂花3克,
调料:白砂糖50克
做法
1.银耳温水泡发后去蒂洗净。
2.苹果洗净后去皮,切成片。
3.锅内加水800毫升,放入银耳,煮沸后改用文火炖25分钟。
4.加入白糖、苹果片,再度沸腾时起锅,食用前放糖桂花搅匀即可。
第四、明目银耳
材料
主料:银耳(干)25克,鹌鹑蛋200克,
调料:盐2克,味精1克,猪油15克
做法
1.用温水泡银耳,胀发后洗净泥沙,加开水使其发大,用小刀削去黑膜;
2.银耳入开水中焯一下,放入清水中;
3.将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内,上笼蒸约5分钟取出;
4.鹌鹑蛋放凉水中泡上待用;
5.鸡汤1500毫升烧开,放精盐、味精调好味,捞出银耳;
6.鹌鹑蛋从凉水中捞出,用滚沸的汤烫熟,放入大碗中,再盛上鸡汤银耳即可。