黄瓜蛋饼的做法

黄瓜洗净擦成丝

打入鸡蛋，调入盐、香油和白胡椒粉，之后拌匀

倒入面粉，略微拌匀（此时不用过度搅拌）

倒入水（水要视情况分次倒入）

搅匀。很后面糊的状态是用筷子挑起能轻松滴落

平底锅中倒入油（无需太多），转动锅柄，使油均匀分布在锅底。然后舀一大勺面糊倒入锅中间

用铲子轻轻刮动面糊表面，将其摊平。开小火，盖上锅盖

待饼的一面充分凝固，颜色变黄后翻面，烙至另一面也呈金黄色就好了

1、做出柔软蛋饼的关键就是鸡蛋和水量要放足，并放入适量蔬菜。面糊太稠的话烙出的蛋饼口感会硬，不好吃。我的标准就是三抚顺治癫痫的医院人份至少要保证三个蛋，四个为佳。

2镇江儿童癫痫医院、不管放的是什么蔬菜，很后面糊的稠度以用筷子挑起能轻松滴落为宜。

3、往锅中倒入糊前先不要开火，锅得是凉的。要不然面糊一到锅中就会凝固，就不方便摊匀了。

4、饼不要摊太厚，基本上26cm的平底锅倒入约一大勺面糊（勺子是那种盛汤、盛粥的勺子）。

5、摊饼的过症状性癫痫程中盖上盖子可以保存住一定的水分。一来进一步保证蛋饼的柔软，二来也熟的快。搭配上水果+ 粥、豆浆或米糊，就是一顿完美早餐啦。