文章导读
可以说鸡的全身都是宝,不仅能够吃鸡肉,里面的鸡肝鸡心等也是很不错的美味,不少人都是很喜欢吃的,其实这些食物的做法还是有很多的,而且味道和口感比较好,营养价值也是很高的,要想吃到美味还是要自己动手做的,那么鸡肝鸡心的做法有什么?
铁板鸡心
制法:
1、鸡心洗净,在鸡心尖上切四刀成菊花形,入清水中漂净血水,捞癫痫小发作症状出控干,纳碗用盐、葱姜水、料酒腌渍入味。
2、净锅上火
掺清水烧沸,放少许葱姜水、料酒,下鸡心焯一水至定形,起锅投凉备用。
3、净锅景洪治疗癫痫病的医院哪家很好上火,入色拉油烧热后,放姜米、蒜苗段、干红椒节和郫县豆瓣炒香出色,掺鸡汤,调入适量盐烧沸,下鸡心焖烧,视汤汁快干时
调入味精,起锅装碗待用
4、铁板上火烧热后,置放于托盘上,铁板上淋入少许麻油,取碗中的鸡心倒在铁板上,点缀上香菜叶,即可上桌。
酱鸡肝
做法如下:
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⑴买鲜鸡肝1500克,鸡心100癫痫病遗传吗0克,用冷水浸泡2-3小时,并在中间换两次水,以溶解肝中可溶的有毒物质
您要知道,做动物肝脏菜肴之前,很好都用冷水将其浸泡,因为动物肝脏虽营养价格高,但其中贮存的癫痫病医院哪家治疗好有毒物质也不少,经水浸泡,可以除去一部分可溶于水的有毒物。
⑵将鸡肝等捞出,再冲两遍,然后移入砂锅中,加25-南京哪家医院治疗白癜风好30克醋旺火烧开。(相当于半小勺)
⑶转小火,加大料,香叶
葱,姜,糖,黄酱及少量酱油调色,微火炖一甘肃治癫痫的医院小时。
⑷加大标瓣若干粒,继续加热10-15分钟,停火,调盐,锅内存放自然冷却后装入小饭盒放入冰箱随吃随取。
酱好的鸡肝鸡心味道很香,肉质细嫩,口感沙、酥,但切记一次不可吃得过多
否则会引起维生素A中毒,出现烦躁,恶心,精神萎靡不振,嗜睡,皮肤搔痒干燥等症状。
通过上面的介绍,大家对鸡肝鸡心的做法有什么也都很清楚了,不管是做鸡肝,还是做鸡心,都需要掌握基本的烹饪技巧,当然了在吃烧烤的时候,也是可以直南京哪家医院治白癜风好接烤着吃的,再撒上点孜然和其他的调料,味道就会更好了