? ?现在的人越来越注重养生了，养生的方法是多种多样的，通常通过食疗的方法来达到养生的目的，是非常健康，有效的一种方法，莲藕黄豆炖猪蹄，是一道非常独特的美食，不仅味道独特，它还能够起到养生的功效，那么下面我们就来了解一下莲藕黄豆黄南州著名癫痫病专业医院炖猪蹄怎么做呢？希望大家能喜欢这道食物。

莲藕黄豆炖猪蹄

原 料：黄豆一杯固原隆德县很专业的治疗癫痫在哪(做米饭的量杯一杯的量)

莲藕 2节

猪蹄 2只

调 料： 姜块 生抽 老抽 甜面酱 盐 料酒一小杯 白酒少许

调料包：花椒 大料 小茴香 甘草 女性癫痫症状豆蔻干红果，这几样都是从卤料包里扣出来的，买来的卤料包里的东西太多，味道太浓，所以只取了其中几样，将这几样调料放入调料包。

制作过程：

1、 将猪蹄洗干净切成小块 、干黄豆拣出杂质洗净备用、莲藕切滚刀块

2、 准备两个灶火，一个煸炒猪蹄，另一个煮多半锅水备用。

3、 锅内放入少许油，油热后放入猪蹄煸炒，猪蹄表面开始起泡，颜色变为金黄后放入沸水中，大火炖。

4、 调味，将准备好的调料包和姜块放入，依次加入生抽、老抽、甜面酱、盐、料酒。

5、 将准备好的黄豆洗干净放入锅中和猪蹄一起炖煮。

6、 大火炖煮10分钟后改为小火慢炖，这时候加入少量白酒马上盖上锅盖，炖至猪蹄8成熟，黄豆全部泡发后，大约两个小时，加入切好的莲藕继续小火炖。

7、 大约一个小时后莲藕完全熟透，大火收汁儿就可以出锅啦。

注意事项：

*猪蹄洗干净后很好用厨房纸将水分吸干，防止下锅煸炒时遇到热油后四处迸溅。

*黄豆不用提前泡发，和猪蹄一起下锅炖煮等于用肉汤泡发黄豆，味道会更好。

*生抽、老抽是调味和调色，甜面酱的作用主要是酱香，根据个人口味加入，因甜面酱本身有治癫痫病新技术咸味儿，加盐的时候要少量加。

*盐要分两步加，猪蹄入锅后要少加，等放入莲藕后根据咸淡再加一次。

*这道菜一定要小火慢炖，才能将食材的味道炖出然后融为一体。

? ?其实莲藕黄豆炖猪蹄的制作方法是非常简单的，莲藕当中含有了丰富的维生素，可以促进我们日常的新陈代谢，而黄豆当中，还有了非常多的大豆蛋白还能够起到美容的作用。猪蹄是一种非常富有弹性的食物，能够起到独特的保健功效，所以说莲藕黄豆炖猪蹄，营养价值是非常丰富的。