乳猪很传统的做法应该是烤乳猪的，烤乳猪的表皮是非常的香脆的，而且入口即化，非常的好吃的，外焦里嫩的，烤乳猪一般是要去餐厅，或者是野外吃的，家里面一般人是不太会做的，掌握不了那个火候的问题的，味道就会有偏差的，那么到底乳猪有哪些做法的呢？

制作原料：小乳猪一只（3000克），精盐200克，白糖100克，八角粉5克，五香粉10克，南乳25克，芝麻酱25克，白糖50克，蒜5克，生粉25克，汾酒7克，糖水适量。

制作方法：

1、将净光乳猪从内腔劈开，使猪身呈平板状，然后斩断第三、四条肋骨，取出这个部位的全部排骨和两边扇骨，挖出猪脑，在两旁牙关各斩一刀。

2、取125克香料匀涂猪内腔，腌30分钟即用铁钩挂起，滴干水分后取下，将除香味料及糖水外的全部调料拌和，匀抹内腔，腌20分钟后叉上，用沸水遍淋猪身使皮绷紧、肉变硬。

3、将烫好的猪体头朝上放，用排笔扫刷糖水，用木条在内腔撑起猪身，前后腿也各用一条秦皇岛市治疗羊角风医院有哪些木条横撑开，扎好猪手。

4、点燃炭火，拨作前后两堆，将道真仡佬族苗族自治县癫痫治疗哪家效果很好猪头和臀部烤成嫣红色后用针扎眼排气，然后将猪身遍刷植物油，将炉炭拨成长条临颍县癫痫病医院电话形通烤猪身，同时转动叉位使火候均匀，至猪通身成大红色便成。上席时一般用红绸盖之，厨师当众揭开片皮。

特点：色泽红润，光滑如镜，皮脆肉嫩，香而不腻。

上文就是为大家详细介绍了乳猪的做法，相信大家都已经有了一个详细的了解宁夏去哪看癫痫好了，其实乳猪的营养价值是非常高的，对于人体所需的营养是足够的，但是也不能多吃的，只能够适当的吃一些的。