“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”是荷花的写照，而我们在欣赏荷花的气质，莲子的清新，也不要忘记荷花的营养补给者---荷花的茎。荷花的果实是莲子，而所谓的“茎”就是我们日常生活中所见到的藕。藕又叫做莲藕，在秋季成熟，也在秋季来了个“大变身”，一起来见证莲藕是如何成为秋季养生“小巨人”的。

中医认为，生藕甘，寒，无毒。熟藕甘，温，亦无毒。生藕具有消瘀清热，除烦解渴，止血（鼻血、尿血、便血、子宫出血）等功效。藕经过煮熟以后，性由凉变温，失去了消瘀清热的性能;而变为对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效。

莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散淤之功;熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。藕段间的藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺，其止血收敛作用强于鲜藕，还能解蟹毒。莲藕的花、叶、梗、须、蓬及莲子、莲子心各有功效，均可入药治病。

莲藕营养丰富

莲藕自古以来就是为人们所钟爱的食品，鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰富，既可当水果吃，也是烹饪的佳肴，若用糖腌成蜜饯，或制成藕粉，更是别有风味。

莲藕功效多多

莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛淤生津之佳品。

莲藕生食---能清热润肺，凉血行淤。

莲藕熟吃---可健脾开胃，止泻固精。

老年人常吃藕---可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。

妇女产后吃---妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消淤。

肺结核病人吃---藕有清肺止血的功效，肺结核病人很宜食用。

不喜生吃的人，也可以炖鸡炖肉，既能滋补，又能治病。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品，常以开水冲后食用，久食可安神，开胃，补髓益血，轻身延年。

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