烘培蛋糕商用植物油可以做菜吗
可以。
烘焙油是可以用来炒菜的,只是部分烘焙油吃多了会比较腻,口感不好。而且烘焙油相对市场价值较高,不建议家常炒菜使用。
建议还是使用家用的普通植物油比较好,比如菜籽油、玉米油、大豆油、花生油,都是市面上比较常见,又非常有食用价值的植物油。
烘焙用的植物油
烘焙用的植物油有色拉油,茶花油。
1,色拉油
色拉油可用于生吃,因特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名。除作为烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油,还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。
2,茶花油
茶花油主要由油酸组成,含量高达80%以上,总不饱和脂肪酸(油酸、亚油酸、亚麻酸等)含量超过90%,还含有茶多酚、维生素E、维生素D、维生素K、油茶皂苷、角鲨烯等众多的维生素类 、黄酮类、皂苷类、甾醇类生物活性物质。
扩展资料
色拉油主要功效:色拉油富含维生素E、不饱和脂肪酸、类胡萝1-素等营养物质,色拉油中还含有较少的游离脂肪酸。
色拉油具有抗氧化、抑制癌细胞增殖、提高免疫力、降低血脂和胆固醇的作用,在一定程度上可能预防心血管疾病的发生,有益干血管、大脑的发育生长。此外,色拉油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇,对机体有保护作用。
参考资料来源:百度百科-茶花油
参考资料来源:百度百科-色拉油
烤蛋糕用奶油好还是植物油好 烤蛋糕按个人喜欢用奶油或者植物油都可以
1、烤蛋糕按个人喜欢用奶油或者植物油都可以。
2、奶油:能让口腔里弥漫着浓郁的风味,是奶油特有的滋味。而用手持式电动搅拌机将空气拌入后,就能做出质地细致的面糊也是特色之一,是食材简单却需用心制作的烘焙甜点。美味的制作秘诀在于,要确实让奶油乳化,只要快速地将空气均匀拌入其中,就能制作出柔滑的面糊,请一定要试试看。此外,用奶油制作的蛋糕因为可以久放,所以能享受到随着时间熟成、变化的不同风味也是魅力之一。切分成少量加以保存,在每天的下午茶时光享用,也是非常推荐的品尝方式。
3、植物油:用植物油制作的蛋糕,很大的魅力在于,只要有打蛋器和钵盆,就能轻松完成。只要拌匀食材后再加以烘烤,就能做出口感湿润又有弹性的烘焙甜点。用植物油做成的马芬和蛋糕,是美国从很早以前就有的传统风味。除了沙拉油,也可以用橄榄油、椰子油等自己家中常备的油品来制作。因为基本面糊没有特殊气味又好入口,所以也可以添加水果、蔬菜、坚果、乳酪、巧克力等个人喜好的食材。
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